カレイ 種類 見分け方
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極端に流通量が少なく、幻のカレイと呼ばれる事もある。 基本的には活け物で流通し、値段は超高級。 旬は他のカレイ同様夏とされる。 松皮カレイと星カレイの見分け方.
カレイ 種類 見分け方. 一方、 カレイは柔らかい食感が特徴的です。そのため、煮物やフライ等に使用されます。 ヒラメと比べて大衆料理に使用されることの方が多いです。 カレイの旬は種類によって異なるため一概には言えません。. ホシガレイ学名：Verasper variegatus (Temminck & Schlegel, 1846)の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。見た目にもそっくりなマツカワとともにカレイ・ヒラメ類のなかでもっとも高価なもの。特に関東で好まれるもので、白身で.
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